Giải bài 36 sinh 8: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần

Cơ thể cần nhiều chất khác nhau để phát triển khỏe mạnh. Vì vậy, cần lập khẩu phần ăn phù hợp nhằm cung cấp đầy đủ chất cho cơ thể. Có những tiêu chuẩn nào trong ăn uống? Những nguyên tắc cần lưu ý khi lập khẩu phần ăn? Sau đây, KhoaHoc tóm tắt kiến thức trọng tâm và hướng dẫn giải các câu hỏi trong bài 36.

A. Lý thuyết

I. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

• Nhu cầu năng lượng của mỗi người không giống nhau
• Cần đảm bảo cung cấp đầy đủ thành phần các chất: protein, lipit, gluixit
• Nhu cầu năng lượng thay đổi phụ thuộc vào: lứa tuổi, trạng thái cơ thể, giới tính,, hình thức lao động, ...

II. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn

• Giá trị dunh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở thành phần hữu cơ (protein, lipit, gluxit), muối khoáng, vitamin và năng lượng tính bằng calo chứa trong nó.

III. Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần

• Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày
• Nguyên tắc lập khẩu phần là:
• Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu của từng đối tượng
• Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin
• Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể