[Kết nối tri thức] Giải khoa học tự nhiên bài 15: Một số lương thực, thực phẩm

B. BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI

Kiến thức thú vị

I. Vai trò của lương thực, thực phẩm

1. Quan sát hình 15.1 và trả lời câu hỏi:

a) Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật? từ động vật?

b) Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống? phải nấu chín?

2. Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?

=> Xem hướng dẫn giải

II. Các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm

1.Carbohydrate: nguồn năng lượng chính

* Câu hỏi 1

1. Hãy kể tên các lương thực có trong hình 4.1 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.

2. Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?

=> Xem hướng dẫn giải

* Hoạt động: Tìm hiểu sự biến đổi của lương thực:

1. Cho một thìa gạo và hai hộp nhựa nhỏ, thêm nước vào một hộp cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ. So sánh độ cứng của hạt gạo ở hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật liệu cứng

2. Em đã từng thấy cơm bị thiu chưa? Em hãy chỉ ra các dấu hiệu ( mùi, màu sắc,...) cho thấy cơm đã bị thiu

3. Em hãy đề xuất cách bảo quản lương thực khô ( gạo, ngô, khoai, sắn) và lương thực đã được nấu chính ( cơm, cháo)

=> Xem hướng dẫn giải

2. Các chất dinh dưỡng

* Câu hỏi 1:

1. Quan sát hình 15.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.

2. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người.

* Câu hỏi 2:

1. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể.

2. Vitamin nào tốt nhất cho mắt? Nguồn vitamin này có trong thực phẩm nào?

3. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương? Nguồn vitamin đó có ở đâu?

=> Xem hướng dẫn giải

* Hoạt động: Tìm hiểu sự biển đổi của thực phẩm trong đời sống

1. Quan sát một số loại rau khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng

2. Quan sát một miếng cá hoặc thịt hoặc một ít sữa khi để ngoài không khí một bài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng

3. Hãy cho biết người ta bảo quản thịt tươi và thịt nấu chính bằng cách nào

=> Xem hướng dẫn giải

III. Sức khỏe và chế độ dinh dưỡng

• Tại sao khẩu phần ăn cho một bữa nên có nhiều loại thức ăn khác nhau?

=> Xem hướng dẫn giải