Soạn công nghệ VNEN 6: Bảo quản thực phẩm

B. BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI

Kiến thức thú vị

A. Hoạt động khởi động

1. Hãy kể tên những cách bảo quản mà em biết và cho ví dụ các loại thực phẩm thường bảo quản theo cách đó.

2. Vì sao phải bảo quản thực phẩm?

=> Xem hướng dẫn giải

B. Hoạt động hình thành kiến thức

1. Bảo quản thực phẩm trước khi chế biến

a. Đọc thông tin

b. Thực hiện nhiệm vụ

Thảo luận và trả lời các câu hỏi

• Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì?
• Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân nào?
• Thực phẩm có thể bảo quản bằng những phương pháp nào?

Quan sát hình liên hệ với những nội dung vừa đọc và điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.

• Liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản bằng những phương pháp trong bảng sau (bảng trang 116 sgk)
• Liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản bằng những phương pháp trong bảng sau (bảng trang 116 sgk)

=> Xem hướng dẫn giải

2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

a. Đọc thông tin

b. Trả lời các câu hỏi

• Vì sao cần phải chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?
• Kể tên các loại vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo?
• Nêu những việc cần làm để hạn chế mất vitamin B?
• Trong khi chế biến cần làm những việc gì để hạn chế mất các loại vitamin tan trong chất béo?
• Cần bảo quản thực phẩm thế nào để tránh thức ăn bị nhiễm khuẩn?

=> Xem hướng dẫn giải

C. Hoạt động luyện tập

Khoanh vào chữ Đúng hoặc sai tương ứng với nội dung các câu trong bảng sau để chọn cách làm phù hợp bảo quản được chất dinh dưỡng trong thực phẩm

=> Xem hướng dẫn giải

D. Hoạt động vận dụng

1. Quan sát trong gia đình xem những loại thực phẩm nào đã được bảo quản tốt và những loại nào chưa được bảo quản tốt. Liệt kê những viejc cần thực hiện để bảo quản thực phẩm trong gia đình

2. Quan sát việc chế biến và nấu đồ ăn ở gia đình. Nhận xét cách làm ghi ra những việc chưa phù hợp để bảo quản chất dinh dưỡng trong thức ăn.

=> Xem hướng dẫn giải