Vì sao cần phải chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?
2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
a. Đọc thông tin
b. Trả lời các câu hỏi
- Vì sao cần phải chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?
- Kể tên các loại vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo?
- Nêu những việc cần làm để hạn chế mất vitamin B?
- Trong khi chế biến cần làm những việc gì để hạn chế mất các loại vitamin tan trong chất béo?
- Cần bảo quản thực phẩm thế nào để tránh thức ăn bị nhiễm khuẩn?
Bài làm:
- Trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn cần chú ý bảo quản thực phẩm để không làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất dinh dưỡng có trong đồ ăn.
- Các loại vitamin tan trong nước gồm: Vitamin C, chất khoáng
- Các loại vitamin tan trong chất béo bao gồm: A, D, E, K.
- Những việc cần làm để hạn chế vitamin B: KHông được rửa thịt hoặc cá sau khi thái miếng.
- Những việc cần làm để hạn chế mất vitamin B trong chất béo : Không nên dun nấu quá lâu.
- Để bảo quản thực phẩm tránh nhiễm khuẩn bạn nên lưu ý: đậy vung khi nấu, không đun nấu quá lâu ở nhiệt độ cao, nấu xong nên ăn ngay không đun lại nhiều lần...
Xem thêm bài viết khác
- Soạn công nghệ VNEN 6: Ngôi nhà thông minh
- Muốn hoạt động kinh doanh thành công cần phải có những yếu tố nào? Vì sao?
- Hiện nay, ở nhiều vùng, một số người vẫn thích ăn món tiết canh. Em có biết những nguy cơ gì trong món tiết canh không?
- Kể tên những khoản chi tiêu cho các nhu cầu về vật chất? Thế nào là chi tiêu cho các nhu cầu về tinh thần?
- Nêu cách lựa chọn hoặc sơ chế một hoặc hai loại thực phẩm mà em biết
- Đánh dấu vào cột đúng/ sai tương ứng nội dung các câu trong bảng sau
- Gia đình em thường làm món trộn hỗn hợp nào? Hãy kể một vài món trộn hỗn hợp mà em thích nhất.
- Thực hiện nhiệm vụ
- Quan sát đặc điểm hình dáng bên ngoài của mọi người trong gia đình và chia sẻ ý kiến của bản thân về lựa chọn trang phục phù hợp với từng người.
- Soạn công nghệ VNEN 6: Dụng cụ nấu ăn và ăn, uống
- Khi luộc hoặc nấu một số loại rau xanh, đôi khi ta thấy lá rau không xanh mà ngả vàng. Em có bí quyết gì để món canh hoặc món rau luộc xanh ngon không?
- Tra cứu trên mạng internet với các từ khóa " các loại vải thường dùng trong may mặc" và "sản xuất vải sợi hóa học bằng cách nào"? Để tìm hiểu thêm về đặc điểm tính chất của các loại vải?