Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì?
B. Hoạt động hình thành kiến thức
1. Bảo quản thực phẩm trước khi chế biến
a. Đọc thông tin
b. Thực hiện nhiệm vụ
Thảo luận và trả lời các câu hỏi
- Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì?
- Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân nào?
- Thực phẩm có thể bảo quản bằng những phương pháp nào?
Quan sát hình liên hệ với những nội dung vừa đọc và điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.
- Liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản bằng những phương pháp trong bảng sau (bảng trang 116 sgk)
- Liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản bằng những phương pháp trong bảng sau (bảng trang 116 sgk)
Bài làm:
Trả lời câu hỏi:
- Bảo quản thực phẩm có tác dụng giữ cho thực phẩm được lâu hơn và đảm bảo chất dinh dưỡng hơn.
- Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân:
- Trong thực phẩm có nhiều chất không bền như: axit béo chưa no, chất thơm, sắc tố và các vitamin... Những chất này dễ bị biến mất khi tiếp xúc với không khí ở điều kiện độ ẩm cao. Vì thế thực phẩm để lâu thường mất mùi thơm, thậm chí ôi thiu có mùi khó chịu, biến đổi màu sắc, giảm lượng vitamin.
- Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng là môi trường để vi khuẩn phát triển. Trong điều kiện nóng ẩm, vi khuẩn phát triển sẽ phá hủy thực phẩm nhanh.
- Thực phẩm có thể bảo quản bằng những cách sau: phơi hoặc sấy khô, để trong tủ lạnh, đông đá, đóng hộp và bao gói chân không.
Điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.
- Hình A: phơi khô
- Hình B: phơi khô
- hình C: để trong tủ lạnh
- Hình D: ngâm giấm
- Hình E: ngâm giấm
- Hình F: ướp muối
- Hình G: phơi hoặc sấy khô
- Hình H: Hút chân không
- Hình I: đông đá
- Hình K: ngâm đường
Liệt kê thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản
- Phơi khô: Các loại hạt, cá khô, tôm khô
- Giữ trong tủ lạnh: các loại rau củ
- Muối chua: dưa cải, cà pháo....
- Sấy khô: Cá, tôm khô....
- Ngâm giấm: Măng ớt
- Bảo quản ngọt: Mứt hoa quả
- Ướp muối: Cá
Xem thêm bài viết khác
- Có thể sử dụng những loại cây cảnh nào để trang trí nhà ở?
- Ghi tên những loại vải em thích chọn để may trang phục cho bản thân và vật dụng trong gia đình vào bảng sau
- Soạn công nghệ VNEN 6: Trang trí nhà ở bằng hoa và cây cảnh
- Kể tên các hoạt động chính diễn ra thường ngày trong gia đình em
- Ăn uống hợp lí phải đi kèm với chế độ vận động hợp lí. Em hãy quan sát tháp dinh dưỡng vận động dưới đây, liên hệ với bản thân và điền vào bảng những điều em cần thực hiện để có chế độ vận động phù hợp, tốt cho sức khỏe
- Soạn công nghệ VNEN 6: Các loại vải thường dùng trong may mặc
- Quan sát hình sau đây và trả lời câu hỏi
- Em hãy tìm hiểu những việc làm của các thành viên trong gia đình để tăng thu nhập?
- Bữa ăn hàng ngày của gia đình em gồm những món nào? Có những loại chất dinh dưỡng nào? Em có thấy ngon miệng không?
- Vì sao chị Lan kinh doanh cà phê không thành công?
- Hoàn thiện bảng dưới đây để tích lũy thêm từ vựng tiếng anh về ngôi nhà thông minh. Nếu khó khăn hãy hỏi thêm người thân hoặc thầy cô giáo
- Em hãy tìm hiểu thêm thông tin trên tivi, báo đài và mạng internet về những loại thức ăn hoặc các hiện tượng đang được cảnh báo mất vệ sinh an toàn thực phẩm?